Dopo decine di tentativi in molti ristoranti di cucina coreana della capitale e lo scettro assegnato ad un ristorante trovato per caso nei dintorni di piazza Re di Roma, ci siamo dovuti ricredere.
Il merito va tutto a Simona che da giorni mi parlava di questo ristorante coreano scoperto per caso su Instagram, che voleva provare e che è di sicuro il miglior ristorante a buffet coreano qui a Roma.

Mamma coreana è un piccolissimo locale situato a metà strada tra la stazione Termini e piazza Vittorio, nel cuore del quartiere etnico romano.

L’aspetto esterno è semplicissimo, nemmeno si direbbe che si tratti di un ristorante se non si fa attenzione alla lavagnetta con la scritta buffet a 15€ poggiata sul marciapiede.

Per mangiare non bisogna prenotare a meno che non ci si vada nel weekend, in quel caso è meglio fare una telefonata. Il menù varia ogni giorno a seconda della disponibilità degli ingredienti, ma se si vuole il piatto speciale del giorno bisogna prenotarlo.

Il locale è semplice e scarno, disposto in lunghezza, con le pareti bianche ed un runner lungo il muro come protezione in legno scuro.

I tavoli sono laccati in legno nero e sul tavolo c’è una tovaglietta di carta e le posate tipiche coreane. (Bacchette e cucchiaio in acciaio)

Dopo essersi accordati con la signora che gestisce il locale, potete sedervi al vostro tavolo ed andare a servirvi da soli dal tavolo del buffet.

Decidiamo subito di fare il primo giro e di riempirci il piatto di qualsiasi cosa ci sia nel buffet.

Gli spaghetti di patata con verdure molto buoni, delicati nel gusto e leggermente dolciastri, sono saltati con le verdure ed i funghi e la signora ha voluto per forza andare in cucina a scaldarceli. 

Il pollo fritto nonostante sia freddo è davvero eccezionale, conserva tutto il gusto di quello mangiato in corea. Tenero e succoso dentro, croccante fuori e ricoperto da una piccante salsa al ketchup davvero incredibile. Non avremmo mai creduto che potesse essere così buono se non fossimo mai andati  in viaggio in corea.

Infatti, proprio come nella terra di origine, la maggior parte dei piatti è piccante, e non piccante così tanto per mettercelo, ma così piccante da farci lacrimare, anche per l’emozione di aver ritrovato un posto autentico.

Le radici di bardana piccanti sono eccezionali, ma anche le melanzane sono una vera sorpresa.

Nel buffet c’è uno sfidato di maiale con patate e carote, che si rivela davvero interessante, adoro gli stufati e questo non è da meno, molto casereccio e poco da ristorante è un sapore autentico.

Tutto il cibo lo accompagniamo con il riso bianco che è sempre disponibile in una cuociriso gigante messa di lato al buffet.

E’ interessante anche la zuppa di alghe, ha un gusto neutro e delicato e pulisce la bocca.

Chiaramente facciamo un secondo giro per provare tutto e pure un terzo giro finale.

Proviamo quindi tutto anche la cicoria amara e piccante ed il pesce cotto nel pomodoro. I piccolissimi pescetti fritti e caramellati, le patate con jalapeno.

Ma non contenti di questa prima esperienza entusiasmante ci siamo tornati una seconda, una terza, una quarta e non so quante altre volte ancora, tanto che la signora ha imparato a conoscerci e si ferma volentieri a chiacchierare della sua cultura e del più e del meno. Ormai è senza ombra di dubbio il nostro ristorante coreano di riferimento qui a Roma.

Mamma Coreana
 Via Carlo Cattaneo, 13
00185 Roma RM
Telefono: 06 8934 4398